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안녕하세요, 오늘은 바다에서 온 신선한 재료, 새조개에 대해 알아보고 맛있는 레시피와 영양 손질법을 소개해드리려고 합니다. 바닷속의 푸짐한 영양을 가진 새조개를 활용하여 건강하고 맛있는 요리를 만들어보세요!
새조개의 영양: 새조개는 단백질, 다양한 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 특히 아연과 철분 함유량이 높아 피로 회복에 도움을 주고, 면역력 강화에도 효과적입니다. 또한 콜레스테롤과 지방 함유가 낮아 다이어트나 건강식으로 적합한 식재료입니다.
새조개 손질법:
- 먼저 신선한 새조개를 받아서 찬물에 담가서 껍질에 붙은 물질을 씻어줍니다.
- 칼로 껍질에 있는 밑껍질을 제거해주고, 소금을 묻혀서 살살 문질러 깨끗이 닦아줍니다.
- 껍질을 닦아낸 새조개는 찬물에 담가 깨끗한 상태로 보관합니다.
새조개 레시피: 새조개 술찜 재료:
- 새조개 500g
- 마늘 4개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 물 2컵
- 소금 1작은술
- 소주 1컵
- 간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
요리과정:
- 새조개는 손질하여 깨끗이 씻어둡니다.
- 팬에 물과 새조개를 넣고 센 불에 끓입니다. 새조개가 열리면 건져내어 준비합니다.
- 볼에 소주, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 마늘과 양파는 다져주고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후 새조개를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념장을 넣고 끓여준 후 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 고르게 섞어주면 완성입니다.
신선한 새조개로 만든 술찜은 부드럽고 진한 맛이 일품입니다. 특히 소주 한 잔과 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 건강하고 맛있는 바다의 보석, 새조개로 특별한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
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